HOY DESEO COMPARTIR CON USTEDES UNA DE MIS RECETAS LIGHT FAVORITAS
zucchini lasagna denisse santos

Al sustituir las pasta por laminas de zucchini en rodajas finas puede crear un delicioso plato libre de carbohidratos.

Para evitar que el zucchini suelte una gran cantidad de líquido, puede pasarlo por la parrilla antes de armar el plato

Consejo: Usando una mandolina logrará lonjas de calabacín mas delgadas.

zucchini lasagna Denisse Santos

Zucchini Lasagna
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Servings: 8 • Serving Size: 1/8 • Old Points: 8 pts • Points+: 9 pts
Calories: 345 • Fat: 17 g • Carbs: 16 g • Fiber: 2 g • Protein: 36 g • Sugar: 8 g
Sodium: 801 (without salt)

Ingredients: 

  • 1 lb 93% carne molida magra
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 tsp aceite de oliva
  • saly pimienta
  • 28 oz tomates en lata
  • 2 tbsp albahaca cortada
  • 3 zucchini rebanados
  • 15 oz ricotta light
  • 16 oz Mozzarella light
  • 1/4 taza de Parmigiano Reggiano
  • 1 huevo

Instrucciones:

En una olla mediana, dorar la carne y sazonar con sal. Añadir el aceite de oliva a la sartén y rehogar el ajo y la cebolla de 2 minutos. Añadir los tomates, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante al menos 30-40 minutos, cubierta. No agregue más agua, la salsa debe quedar espesa

zucchini lasagna Denisse Santos

Precaliente el horno a 350 °.

En un tazón mediano mezcle el queso ricotta, el queso parmesano y huevo. Revuelva bien.

En una cacerola 9×12 coloque un poco de salsa de carne en el fondo y la capa de los calabacines para cubrir. A continuación, coloque un poco de la mezcla de queso ricotta, luego cubra con el queso mozzarella y repita el proceso hasta que todos los ingredientes se hayan agotado. Cubrir con la salsa y el queso mozzarella y cubrir con papel de aluminio.

zucchini lasagna Denisse Santos

Hornear 45 minutos a 375 ° cubiertos, luego destapado 15 minutos. Dejar reposar unos 5 – 10 minutos antes de servir.

 Denisse Santos